C'est un petit fromage rond au lait de chèvre, à pâte molle, lavé régulièrement au vin des Costières de Nîmes AOC rouge.
Sous sa croûte plus ou moins fleurie couleur lie de vin, se cache une pâte fine et onctueuse au goût très délicat.
Présentée dans un emballage caractéristique libellé Le petit Nîmois .
Médaillé d'argent au Gard Gourmand